AEIS考试培训国内：2020年底起 新加坡小贩新卫生认证标准涵盖过往记录

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　　新加坡本地约有99%餐饮执照持有者在截至去年底已获得A或B级卫生评级，为进一步提升餐饮业的整体卫生水平，国家环境局将从2020年底起，落实一套将业者过往卫生记录也考虑在内的饮食卫生认证标准。这也意味着，已实行20多年的A，B，C，D级卫生分级制度将走入历史。

　　新的饮食卫生认证计划(Food Hygiene Recognition Scheme)将影响全岛超过3万6000个饮食场所，连续至少两年保持良好卫生记录、没犯过严重卫生缺失的饮食场所，将获得铜奖认证;有至少五年良好记录的可获银奖;维持至少10年的则可获金奖认证。

　　所谓严重卫生缺失是指那些在违规记分制度下出现严重卫生问题(记过至少四分)，如出现蟑螂、老鼠等。

　　获认证的餐饮场所将获得金、银或铜色贴纸，业者必须贴在店内显眼处。至于营业未满两年的新食肆则会获得白底篮字的贴纸。

　　A评级食肆可率先加入计划

　　已获得金、银或铜奖认证的饮食场所，若出现任何严重卫生问题，如食物中毒事件，所获得的认证将有可能下降一级。

　　为逐步过渡至新计划，从明年4月1日起，目前获得A评级的餐饮场所可申请率先加入计划。这类饮食场所预计有约1万9800个，符合条件者可获新认证贴纸。

　　环境局说，其他食肆只要在接下来两年保持良好卫生记录，将有足够时间在2020年底新计划推行时，获得至少铜奖认证。

　　环境局预计，若现在就实施新计划，料约有三分之一的餐饮场所能至少获得铜奖认证。

　　环境及水源部长马善高昨天在个人面簿上说：“于1997年推出的饮食卫生分级制度已在过去20年提升(餐饮场所)整体的卫生水平……新计划将能鼓励业者更上一层楼，持续性地在食肆维持良好的卫生标准。”

　　环境局的数据显示，截至去年12月底，约99%餐饮执照持有者已获得A或B评级，比2006年的77%高出许多。其中获A评级的饮食场所更占55%。

　　环境局公共卫生署总署长何永泰昨早受访时说：“99%已获得A或B评级，消费者难以辨别哪些食肆是今年才获得高评级，还是一贯都有良好的卫生记录。新计划会将餐饮场所过往的卫生记录包括在评估范围内，有望督促业者继续维持良好的卫生水准。”

　　至于新计划是否比现有分级制度更严格，何永泰说：“两者是不同的计划。现有计划只能反映稽查人员前来检查饮食场所时，当下的卫生情况，而新计划却将食肆过往的卫生记录与努力都考虑在内。”

　　当局去年对全岛餐饮场所总共展开超过8万8000次检查。新计划实施后，当局也会如目前一样，定期检查食肆的卫生情况。

　　新加坡餐饮业协会执行董事冯智伟认为，新计划可鞭策业者时时确保餐馆维持高水准卫生情况，望有朝一日能将“卫生”两字真正融进业者的血液里。

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